食尚玩家 第235期 – 台灣小吃系列 按讚台客味‧桃竹苗小吃

按讚台客味‧桃竹苗小吃
桃園 滇.閩.客味大匯串
身為國際機場所在地的桃園縣,因為有蓬勃的水運,讓大溪與龍潭從清朝、日治時代就開始發展,商業活動帶動人口流動,各族群湧入桃園縣,東、北桃園主要為閩南人,西、南桃園則以客家人為主,讓桃園縣不管哪一鄉鎮都或多或少有著客家小吃色彩,而最為獨步全台的當屬中壢、平鎮一帶的雲南小吃,因為這裡曾經有全台最大的雲南眷村,使得此區衍生出獨一無二的小吃特色,雖然眷村已經拆除,但幾十年累積下的鄉愁,已經變成台灣最讓人懷念的外省家鄉味

新竹 九降風吹出美味
新竹倚山傍海,特殊的地理環境,畚箕嘴地形與九降風,讓新竹的米粉、柿餅、仙草得以藉由風力達到風乾效果,方便保存或提升味道,造成遠近馳名的新竹美食三寶。新竹小吃,您想到什麼?城隍廟口的肉圓?滷肉飯?潤餅?除了這些經典廟口小吃外,新竹市區還有鴨肉麵、清燉豬腳以及眷村味道;而鄰近的竹北則是能在最大店面享用市井小吃,其他地區像是老城竹東鎮、橫山內灣、北埔等處,則可以品味客家菜包等多元化客家美味,在在傳遞出新竹客家庄特殊的飲食文化以及濃厚溫情。

苗栗 鹹肥香客家味
到以客家文化聞名的苗栗客家庄作客,坐下來細細品嘗道地的客家小吃,是異鄉人認識客家文化最親切又溫暖的捷徑。客家美味首重「鹹」「肥」「香」,而粄條、發粿、菜包、水晶餃、芶芶麵、餡餅等更是琳瑯滿目,各項米、麵食代代傳承,延續著傳統的古早味陣陣飄香。苗栗小吃價格平民,但老師傅費工製作的家常小點,卻一點都不平凡,憑藉著客家庄待客的熱情,要讓每位過路的旅人吃在嘴裡,暖在心裡。

【雜誌大小】:40MB
【雜誌格式】:pdf
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食尚玩家 電子雜誌 NO.235 下載 :
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